ACADEMIA.TV - Gelateria Artigianale [Ita - Ita Subs]
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- Categoria: Altro Videocorsi
- Data: 2025-08-28 11:17
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Ultimo aggiornamento: 2025-12-18 04:39
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Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
VARIANTE
La Verità vi farà Liberi
ACADEMIA.TV
Gelateria Artigianle [Ita - Ita Subs]
*Si desidera ringraziare kabino
Anteprima Gelateria Artigianale (2160p) (Clicca Qui)
In questo corso scopriremo tutto quello che c'è da sapere sul gelato, con una persona che di gelati se ne intende, Sergio Dondoli, pluripremiato mastro gelatiere.
Inizieremo proprio dalle basi, da come nasce il gelato, da quali elementi è composto, con un focus sul latte. Poi lavoreremo sulle 3 grandi famiglie, quella dei gelati al cioccolato, quella dei gelati al latte e quella dei gelati alla frutta, ognuna delle quali ha caratteristiche diverse e tecniche di produzione differenti. Alle 3 principali categorie aggiungeremo anche quella del gelato gastronomico, più particolare e legato ad eventi speciali. Conosceremo le varietà che hanno reso Sergio Dondoli campione del mondo di gelato, dalla crema di Santa Fina fino al gusto Curva Fiesole, marchio registrato.
Alla fine del corso non vi sarà più concesso confondere il gelato con l'ice cream!
Sergio Dondoli
Sergio Dondoli nasce in un paesino dell'entroterra senese. Fin da bambino veniva soprannominato gelataio vestito di bianco, ma questo non aveva nulla a che vedere con la professione che lo consacrerà Gelato World Champion.
Dopo aver studiato all'istituto alberghiero si trasferisce in Francia e soprattutto in Germania dove apre la prima gelateria, ispirato dal cognato. L'inizio non è esattamente rose e fiori, ma poi ci penserà un libro, che lui definisce un investimento, a cambiargli la vita.
Il successo inizia ad arrivare con l'apertura della gelateria a San Gimignano, che tutt'oggi viene visitata da migliaia di turisti ogni giorno.
Da questa confessione emerge una persona normale, che ama la semplicità, che vive il proprio paese iniziando la giornata sempre dal solito bar, prima di indossare le vesti di mastro gelataio e di campione, non solo nel lavoro ma anche nella vita.
Il Latte
Gelato Spagnola
Gelato Stracciatella
Gelato Crema di Santafina
Gelato allo Zabaione di Vinsanto
Gelato al Cioccolato Bianco e Cardamomo
Gelato al Cioccolato Fondente e Earl Grey
Gelato al Cacao e Grappa
Gelato al Limone e Salvia
Gelato Fragola e Menta
Gelato Cachi
Gelato alle Mandorle
Gelato al Pistacchio
Gelato Nocciola e Tartufo
Gelato Gastronomico
Aglio, Olio e Peperoncino
I Gelati del Maestro
Gelato Champelmo
Gelato Curva Fiesole
Gelato Cheesecake alla Burrata e Pomodorini
(Clicca Qui)
Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
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La Verità vi farà Liberi
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Gelateria Artigianle [Ita - Ita Subs]
*Si desidera ringraziare kabino
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In questo corso scopriremo tutto quello che c'è da sapere sul gelato, con una persona che di gelati se ne intende, Sergio Dondoli, pluripremiato mastro gelatiere.
Inizieremo proprio dalle basi, da come nasce il gelato, da quali elementi è composto, con un focus sul latte. Poi lavoreremo sulle 3 grandi famiglie, quella dei gelati al cioccolato, quella dei gelati al latte e quella dei gelati alla frutta, ognuna delle quali ha caratteristiche diverse e tecniche di produzione differenti. Alle 3 principali categorie aggiungeremo anche quella del gelato gastronomico, più particolare e legato ad eventi speciali. Conosceremo le varietà che hanno reso Sergio Dondoli campione del mondo di gelato, dalla crema di Santa Fina fino al gusto Curva Fiesole, marchio registrato.
Alla fine del corso non vi sarà più concesso confondere il gelato con l'ice cream!
Sergio Dondoli
Sergio Dondoli nasce in un paesino dell'entroterra senese. Fin da bambino veniva soprannominato gelataio vestito di bianco, ma questo non aveva nulla a che vedere con la professione che lo consacrerà Gelato World Champion.
Dopo aver studiato all'istituto alberghiero si trasferisce in Francia e soprattutto in Germania dove apre la prima gelateria, ispirato dal cognato. L'inizio non è esattamente rose e fiori, ma poi ci penserà un libro, che lui definisce un investimento, a cambiargli la vita.
Il successo inizia ad arrivare con l'apertura della gelateria a San Gimignano, che tutt'oggi viene visitata da migliaia di turisti ogni giorno.
Da questa confessione emerge una persona normale, che ama la semplicità, che vive il proprio paese iniziando la giornata sempre dal solito bar, prima di indossare le vesti di mastro gelataio e di campione, non solo nel lavoro ma anche nella vita.
Il Latte
Gelato Spagnola
Gelato Stracciatella
Gelato Crema di Santafina
Gelato allo Zabaione di Vinsanto
Gelato al Cioccolato Bianco e Cardamomo
Gelato al Cioccolato Fondente e Earl Grey
Gelato al Cacao e Grappa
Gelato al Limone e Salvia
Gelato Fragola e Menta
Gelato Cachi
Gelato alle Mandorle
Gelato al Pistacchio
Gelato Nocciola e Tartufo
Gelato Gastronomico
Aglio, Olio e Peperoncino
I Gelati del Maestro
Gelato Champelmo
Gelato Curva Fiesole
Gelato Cheesecake alla Burrata e Pomodorini
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- 1 - Sergio Dondoli - la mia storia.mkv (875.32 MiB)
- 2 - Il latte.mkv (612.21 MiB)
- 3 - Gelato al fiordilatte, spagnola e stracciatella.mkv (673.54 MiB)
- 4 - Gelato crema di Santa Fina.mkv (576.96 MiB)
- 5 - Gelato allo zabaione di vinsanto.mkv (545.36 MiB)
- 6 - Gelato al cioccolato - cioccolato bianco e cardamomo, cioccolato fondente e Earl Grey.mkv (680.37 MiB)
- 7 - Gelato al cacao e grappa.mkv (493.75 MiB)
- 8 - Gelati di frutta a base acqua - limone e salvia, fragola e menta, cachi.mkv (646.89 MiB)
- 9 - Gelato alla frutta secca - mandorle e pistacchio.mkv (536.01 MiB)
- 10 - Gelato nocciola e tartufo.mkv (509.42 MiB)
- 11 - Gelato gastronomico - aglio, olio e peperoncino.mkv (453.09 MiB)
- 12 - I gelati del maestro - Champelmo e Curva Fiesole.mkv (690.25 MiB)
- 13 - Gelato Cheesecake alla burrata e pomodorini.mkv (596.81 MiB)
- cookbook..pdf (6.19 MiB)
- Read Me.txt (17 B)
Trackers
- udp://tracker.torrent.eu.org:451/announce
- udp://p4p.arenabg.com:1337/announce
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- udp://tracker.opentrackr.org:1337/announce
- udp://open.stealth.si:80/announce
- udp://tracker.yume-hatsuyuki.moe:6969/announce
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- http://tracker.bt4g.com:2095/announce
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