ACADEMIA.TV - Gnocchi [VideoCorso Ita]
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- Categoria: Altro Videocorsi
- Data: 2025-07-24 16:01
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Ultimo aggiornamento: 2025-11-27 17:44
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Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
VARIANTE
La Verità vi farà Liberi
ACADEMIA.TV
Gnocchi [Ita]
Anteprima VideoCorso (1080p) (Clicca Qui)
*Si desidera ringraziare kabino
Gnocchi al ragù, gnocchi alla sorrentina, gnocchi alla romana e gnocchi di ricotta: se ami gli gnocchi, questo corso di cucina è quello che fa per te. Grazie all'esperienza di Matteo Monti, chef Emiliano DOC, imparerai a realizzare gli gnocchi di patate con due tecniche differenti, a caldo e a freddo, che si riflettono in due prodotti dalla consistenza molto diversa tra loro. Si passa poi alla preparazione di due "gnocchi non gnocchi", poiché non realizzati a partire da una base di patate: gli gnocchi alla romana, preparati con una polenta di semolino, e gli gnudi toscani, degli gnocchi a base di ricotta e spinaci.
Matteo Monti
Dopo 25 anni nelle cucina stellate di tutta Europa, Matteo Monti "torna a casa" e punta tutto sulla tradizione italiana con "Razdora Milano".
Matteo Monti, originario di Cadeo, classe 1979 si è formato al fianco di migliori chef del panorama Italiano ed Europeo, da Scabin a Lopriore. Dal 2023 ha aperto a Milano la sua tavola calda, Razdora, dove esprime la sua tecnica, conoscenza ed esperienza, attraverso i grandi piatti della tradizione italiana. Razdora, ovvero il termine emiliano che indica la "sfoglina", la signora che fa la sfoglia, è appunto una piccola bottega, con una quindicina di coperti, ciascuno seguito personalmente dallo chef Monti, dalla comanda, al servizio, al caffè (rigorosamente con la moka). Il menù cambia stagionalmente, e ogni giorno ha il suo "piatto speciale" come i Pisarei e Fasò, delizia Piacentina, o gli gnocchi, rigorosamente il giovedì.
Gnocchi di Patate con Ragu alla Bolognese
Gnocchi di Patate alla Sorrentina
Gnocchi alla Romana
Gnudi Toscani Ricotta e Spinaci
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Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
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Gnocchi al ragù, gnocchi alla sorrentina, gnocchi alla romana e gnocchi di ricotta: se ami gli gnocchi, questo corso di cucina è quello che fa per te. Grazie all'esperienza di Matteo Monti, chef Emiliano DOC, imparerai a realizzare gli gnocchi di patate con due tecniche differenti, a caldo e a freddo, che si riflettono in due prodotti dalla consistenza molto diversa tra loro. Si passa poi alla preparazione di due "gnocchi non gnocchi", poiché non realizzati a partire da una base di patate: gli gnocchi alla romana, preparati con una polenta di semolino, e gli gnudi toscani, degli gnocchi a base di ricotta e spinaci.
Matteo Monti
Dopo 25 anni nelle cucina stellate di tutta Europa, Matteo Monti "torna a casa" e punta tutto sulla tradizione italiana con "Razdora Milano".
Matteo Monti, originario di Cadeo, classe 1979 si è formato al fianco di migliori chef del panorama Italiano ed Europeo, da Scabin a Lopriore. Dal 2023 ha aperto a Milano la sua tavola calda, Razdora, dove esprime la sua tecnica, conoscenza ed esperienza, attraverso i grandi piatti della tradizione italiana. Razdora, ovvero il termine emiliano che indica la "sfoglina", la signora che fa la sfoglia, è appunto una piccola bottega, con una quindicina di coperti, ciascuno seguito personalmente dallo chef Monti, dalla comanda, al servizio, al caffè (rigorosamente con la moka). Il menù cambia stagionalmente, e ogni giorno ha il suo "piatto speciale" come i Pisarei e Fasò, delizia Piacentina, o gli gnocchi, rigorosamente il giovedì.
Gnocchi di Patate con Ragu alla Bolognese
Gnocchi di Patate alla Sorrentina
Gnocchi alla Romana
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Academia.tv - Gnocchi [Ita]
- 1 - Introduzione al corso di gnocchi.mkv (111.74 MiB)
- 2 - Gnocchi di patate con ragu alla Bolognese.mkv (1.58 GiB)
- 3 - Gnocchi di patate alla Sorrentina.mkv (735.46 MiB)
- 4 - Gnocchi alla Romana.mkv (688.54 MiB)
- 5 - Gnudi toscani ricotta e spinaci.mkv (588.58 MiB)
- cookbook..pdf (7.52 MiB)
- Read Me.txt (17 B)
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